In een land waar vlees alomtegenwoordig is, maar waar snijden en garen er doorgaans geen eer aan doen, is deze mooie tafel in het centrum van Cusco een geschenk uit de hemel dat je zeker niet voorbij mag laten gaan. Je vindt er het Peruaanse vleestrium (alpaca, rundvlees en varkensvlees), mooi gesneden en perfect gaar op lavasteen.

Het vlees is mals en smaakvol. De bijgerechten stellen niet helemaal teleur maar wat doet het ertoe, de gelegenheid is te mooi om eindelijk deze alpacavlees met zijn geroemde gezondheidsvoordelen goed te waarderen, hoewel de smaken ons tot nu toe nogal sceptisch hebben gelaten.

Een paar heerlijke huisgemaakte taco's om mee te beginnen. Een mooie Peruaanse malbec in de glazen.

Een ruime, lichte en comfortabele inrichting. Een absoluut onberispelijke service …

Uchu Peruvian Steakhouse