Uchu Peruvian Steakhouse

Dans un pays où la viande est omniprésente mais où découpe et cuisson ne lui rendent généralement pas honneur, cette belle table du centre de Cusco est une aubaine qu’il ne faut surtout pas laisser passer. On y retrouve le triumvirat carné péruvien (alpaga, bœuf et porc), joliment taillé et parfaitement cuit sur pierre de lave.

La viande est tendre et goûteuse. Les accompagnements ne sont pas tout à fait à la hauteur mais qu’importe, l’occasion est trop belle d’enfin apprécier cette viande d’alpaga aux mérites diététiques réputés mais dont les saveurs nous ont laissés un peu dubitatifs jusqu’ici.

Quelques délicieux tacos maison pour commencer. Un joli malbec péruvien dans les verres.

Une déco spacieuse, lumineuse et confortable. Un service absolument sans reproche …