Le 8M des monts

De meeste gidsen van de oude en nieuwe wereld zijn het erover eens: dit is het beste restaurant van Samoëns, dus waarschijnlijk vertel ik je niets nieuws. Het menu, creatief, klein en regelmatig vernieuwd, zet lokale producten in de schijnwerpers terwijl het wordt verrijkt met talrijke reisherinneringen van Hugues (in de keuken) en Angelique (in de zaal). De wijnkelder is verbazingwekkend uitgebreid voor zo'n klein etablissement … vol met fantastische bergwijnen maar niet alleen dat. Ook hier voeden ontmoetingen en vriendschappen de aanbiedingen. En wat moet je zeggen over het team dat hier werkt, dat gewoon perfect is … een "dream team" zoals je maar heel zelden tegenkomt. Attent op details, voorkomen, creatief en soms wat onconventioneel … professioneel, maar allemaal met een lichte hand.

Het is een plek die je gewoon moet waarderen. Het enige probleem is dat de fijnproevers in de omgeving talrijk zijn en mijn mening delen: zorg ervoor dat je je tafel goed van tevoren reserveert … anders loop je het risico dat je er niet van kunt proeven.