Il Santo Bevitore

Midden in Santo Spirito, een van de levendige wijken van Florence, staat dit restaurant al meer dan 20 jaar op zijn straathoek. De bediening is attent en sympathiek, de zaal, een tikje (té) donker, ademt een verfijnde energie, het team beweegt discreet tussen de tafels, de flessen (allemaal van uitstekende kwaliteit) op de schappen, de verleidelijke kaas- en charcuterie-toonbank en natuurlijk de keuken.

De borden volgen elkaar op en je smult van een fantastische Lingua salmistrata, een knapperige Polpo & Carciofo of een verfijnd carpaccio van rauwe garnalen, mandarijn en koffie.