Flamme

Nog een heel leuke adres in deze buurt die elk jaar een beetje meer verandert. Het houtvuur speelt een centrale rol in de bereiding van de gerechten.

Er is vlees van onze vriend @dierendonck, mosselen, pickles, boerenkool, lacto-gefermenteerde groenten en miso. De wijnen zijn natuurlijk, van vrienden, elegant of zelfs rock'n'roll als het moet.

De bediening is uiteraard jong en relaxed en de koks aarzelen niet om je hun uitnodigende borden zelf te brengen. De sfeer is aangenaam levendig en een beetje luidruchtig.

In de speakers die avond was Corynne Charby als een flipperkast (dat was toch wel even geleden). De gerechten zijn uiteraard om te delen.

De decoratie, minimalistisch, laat zijn blote bakstenen zien en enkele zichtbare technieken. Kortom.

Een stadsrestaurant dat goed aansluit bij deze tijd, met een perfect uitgewerkt concept … dat potentieel wat cliché en saai zou kunnen zijn als het zichzelf serieus nam … maar gelukkig is dat niet het geval, en dat is maar goed ook. Resultaat?

Een prachtig klein feestje! Eigenlijk werd de toon al gezet bij het lezen van het menu: voorgerechten, gerechten, kaas, desserts, kus.

Zeker doen.