Flamme

Encore une très chouette adresse dans ce quartier qui se métamorphose un peu plus chaque année. Le feu de bois occupe une place centrale dans les cuissons.

Il y a de la viande de chez l’ami @dierendonck , des couteaux, des pickles, du chou kale, des légumes lacto-fermentés et du miso. Les vins sont natures, de copains, élégants ou même rock'n'roll si nécessaire.

Le service est évidemment jeune et décontracté et les cuisiniers n’hésitent pas à vous apporter leurs appétissantes assiettes eux-mêmes. L’ambiance est joliment animée et un brin bruyante.

Dans les enceintes ce soir-là, Corynne Charby était comme une boule de flipper (ça, ça faisait quand même un sacré bail). Les plats sont bien entendu à partager.

La déco, minimaliste, laisse ses briques à nu et quelques techniques apparentes. Bref.

Un resto urbain et bien ancré dans son époque, au concept parfaitement peaufiné … qui pourrait être un chouïa cliché et ennuyeux si il se prenait au sérieux … mais il n’en est heureusement rien, et c’est tant mieux. Résultat ?

Une merveilleuse petite machine à bons moments ! En fait, le ton était donné dès la lecture du menu: entrées, plats, fromages, desserts, bisou.

A faire sans hésiter.