Tyler en Nicolas hebben allebei een paar jaar geleden met mij gewerkt bij La Meilleure Jeunesse. Ze straalden al uit door de kwaliteit van hun werk, hun algemene kennis en hun openheid.

Een tafel bedacht door de eerste en gekookt door de tweede, dat was natuurlijk een verhaal dat goed zou aflopen. "Een tafel", dat is maar een manier van spreken want de plek - een voormalige bakkerij in de wijk Saint-Boniface - bevat alleen maar een enorm keukenblok.

Erachter: het roestvrijstaal van een groot werkblad, een paar keukenaccessoires en een plancha waar de chef mee bezig is. Erboven: de kaart, rode en zwarte drukletters op geretro-verlichte acrylpanelen.

Als het Amerikaanse noordoosten je bekend is, herken je het zo. Maar voorzichtig hè, hier geen gimmicks, geen clichés … het is echt echt.

Het lawaai, het licht, de geuren, de sfeer en vanzelfsprekend wat je op je bord aantreft. Pastrami, gerookt rundvlees, Philly cheesesteak, grote zuurkruilen, aardappelchips, zelfgemaakte limonade, … je smaakpapillen sluiten zich aan bij je ogen tijdens een diavoorstelling en herinneringen aan New Yorkse delicatessenzaken dringen zich naar voren samen met die van de oude markt van Philadelphia.

Kortom, het is niet alleen lekker en troostend maar je reist ook nog gratis tijdens de lunch. Ik was blij Nicky terug te zien … en aangezien Tyler er niet was, zal ik terug moeten gaan.

Dat biedt me prima uit. En jullie zouden echt hetzelfde moeten doen ;-)

Elbow Lunch Counter (Elbow)