Elbow Lunch Counter (Elbow)

Tyler et Nicolas ont tous deux bossé avec moi il y a quelques années à La Meilleure Jeunesse. Ils brillaient déjà par la qualité de leur travail, leur culture générale et leur ouverture d’esprit.

Une table imaginée par le premier et cuisinée par le deuxième, c’était forcément une histoire qui s’annonçait bien. « Une table », c’est façon de parler car le lieu - une ancienne boulangerie du quartier Saint-Boniface - ne contient qu’un énorme comptoir-cuisine.

Derrière: l’inox d’un grand plan de travail, de quelques appareils de cuisine et d’une plancha sur laquelle s’affaire le chef. Au-dessus: la carte, caractères d’imprimerie rouges et noirs sur panneaux d’acrylique rétro-éclairés.

Si le nord-est américain vous est familier, vous reconnaitrez sans peine. Mais attention, ici, ni gimmicks, ni clichés … on y est vraiment.

Le bruit, la lumière, les odeurs, l’ambiance et, évidemment, ce qu’on trouve dans les assiettes. Pastrami, smoked roast beef, Philly cheesesteak, gros cornichons en pickles, chips de pommes de terre, home made lemonade, … les papilles rejoignent les pupilles en soirée diapo et les souvenirs de delicatessen new-yorkais bousculent ceux du vieux marché de Philadelphie.

Bref, non seulement c’est bon et réconfortant mais en plus, on voyage à l’oeil le temps du lunch. J’étais heureux de revoir Nicky … et comme Tyler n’y était pas, je vais devoir y retourner.

Ca me va. Et vous feriez vraiment bien d’en faire autant ;-)