Chicha

Een van de meest beroemde adressen van de stad, aangeleid door een van de meest beroemde chefs van het land … kortom, een zekere waarde. Gastón Acurio heeft er al zijn kookkunst in gestopt (Astrid y Gastón) en zijn managertalent (Tanta).

Enigszins naar het voorbeeld van grote Franse brasseries, vind je er een menukaart zo lang als je arm, mooie producten, beheerste recepten, ingespeeld personeel, efficiënte bediening, een aangenaam kader, … geen valse noot aan de horizon. In de borden die avond een uitstekende tiradito en heerlijke langoustines in beslag voorafgaand aan een cavia à l'orange, alpaca in een prachtige chocoladesaus en een tonkatsu van forel … creatief, genereus en smakelijk (zo genereus trouwens dat we de desserts overslaan).

Het geheel wordt weggespoeld met cocktails die niet per se alcoholisch zijn en perfect uitgevoerd. We zeiden het al in het begin, het is een zekere waarde … aan wie misschien alleen nog maar de ziel en charme van een kleine onvolkomenheid ontbreekt.