Chicha

Une des adresses les plus réputées de la ville appartenant à un des chefs les plus réputés du pays … en bref, une valeur sûre. Gastón Acurio y a mis tout son savoir cuisiner (Astrid y Gastón) et son savoir manager (Tanta).

Un peu à la façon des grandes brasseries françaises, on y retrouve une carte longue comme le bras, de beaux produits, des recettes maîtrisées, un personnel rodé, un service efficace, un cadre agréable, … aucune fausse note à l’horizon. Dans les assiettes ce soir-là, un excellent tiradito et de gourmandes langoustines en beignets précédent un cochon d’Inde à l’orange, de l’alpaga dans une magnifique sauce chocolatée et un tonkatsu de truite … créatif, généreux et gourmand (tellement généreux d’ailleurs qu’on zappe les desserts).

On arrose le tout de cocktails pas forcément alcoolisés et parfaitement exécutés. On l’a dit pour commencer, c’est une valeur sûre … à qui il ne manque peut-être que l’âme et le charme d’une petite imperfection.