Cantillon Brewery

Zeldzaam zijn de plekken in Brussel waar je zo’n moment buiten de tijd kunt beleven.Of je nu van bier houdt of niet, dat maakt eigenlijk niet uit.

Ten eerste omdat lambiek en geuze op zich staan. Vervolgens omdat het verhaal van deze plek — en van de familie erachter — op zich al een bezoek waard is. En tot slot omdat het productieproces dat hier wordt toegepast, op enkele details na, al meer dan 100 jaar vrijwel onveranderd is gebleven.

Het is fantastisch om de volharding te ontdekken van deze generaties brouwers die trouw zijn gebleven aan hun tradities, en de lokroep van de vooruitgang hebben weerstaan, waardoor deze uitzonderlijke producten tot op vandaag bewaard zijn gebleven.

Dit was noch mijn eerste, noch mijn laatste bezoek aan deze buitengewone plek… dit heerlijke stukje erfgoed is zonder twijfel (opnieuw) een bezoek waard.