Cantillon Brewery

Rares sont les endroits à Bruxelles où on peut s’offrir un moment à ce point hors du temps.Qu’on aime la bière ou non, aucune importance.D’abord parce que le lambic et la gueuze sont des boissons à part. Ensuite parce que l’histoire de cet endroit, de cette famille, vaut à elle seule la visite. Et enfin parce que le processus de production qui a cours ici n’a - à peu de choses près - pas bougé depuis plus de 100 ans.Génial de découvrir la ténacité de ces générations de brasseurs qui ont tenu bon les traditions, ignorant le chant des sirènes du progrès, permettant ainsi de faire subsister jusqu’à nous ces produits formidables.Ce n’était ni la première ni la dernière visite de ce lieu extraordinaire … ce savoureux petit morceau de patrimoine est à (re)faire sans hésiter.