Rouge, c’est — à mon humble avis — l’adresse marseillaise qui mériterait franchement qu’on en cause un peu plus. Dont acte.

Alors oui, ce resto ne se trouve pas dans les quartiers branchouilles des Goudes, de Malmousque ou du Panier… mais on s’en tape un peu, non ? D’autant que la très sage Pointe-Rouge change un peu des destinations food sans cesse rabâchées.

C’est aussi vrai que la timide Louise a participé à Top Chef et n’a terminé « qu’à » la septième place… mais ça aussi, on s’en cogne. Top Chef, c’est de la télé, pas la vraie vie. Et leur parcours, à elle et à Arthur, a de quoi inspirer : l’Arpège, Septime, Figure… excusez du peu. Mais surtout parce qu’on y mange diablement bien. Jugez plutôt…

Huître, concombre et cerise fermentée ; crudo de maigre, bouillon fumé et harissa douce ; sardines grillées, aïoli de ciboulette et tomates au BBQ ; et surtout, la dinguerie de la soirée : mini-aubergine confite, moules de Bretagne, sauce XO au lardo et premières mûres. Pas le plat le plus photogénique du monde, mais alors la claque ! Magistral.

Après cette déferlante de petites assiettes — et encore, je ne vous ai pas tout cité —, on a jeté notre dévolu sur des daurades de ligne servies entières, avec une splendide salade de fenouil confit et siphon de bisque.

Et parce que la vie a besoin d’un peu de douceur, l’île flottante, chouchous de noix de pécan et caramel au beurre salé, a clos ce festin de la plus belle des manières.

On ajoute que la discrétion de Louise est largement compensée par le service ultra dynamique et enthousiaste d’Arthur. Que la carte des vins est top, avec de quoi se faire plaisir à tous les prix. Et que la cour à l’arrière est diablement jolie — mais on n’y voit pas la mer… on ne peut pas tout avoir.

Bref, Rouge fut un sérieux coup de cœur. Ce duo a du talent. Beaucoup. Ce serait franchement dommage de passer à côté.