Restaurant Limo

Une jolie adresse pour s’essayer à la cuisine nikkei, cette cuisine « fusion » née du mouvement migratoire lors duquel une importante communauté japonaise vint s’installer au Pérou à la charnière des 19ième et 20ième siècle. À la lecture de la carte, pas de doute, nous sommes bien un pied au Japon, l’autre dans les Andes.

Les propositions des deux bords sont alléchantes mais le jeu prend vraiment son intérêt dans les plats où se rencontrent harmonieusement ces deux cultures. Comme avec cet Uzusukuri où se mêlent thon, avocat, maïs blanc et ponzu, ou encore avec ce magnifique filet de « paiche » (un gigantesque poisson endémique de l’Amazone) mariné miso & passion et dont la cuisson se termine à table sur barbecue.

La déco est soignée, le confort au rendez-vous, le service est aimable et rodé et la vue sur la Place des Armes splendide. La carte des vins propose deux trois quilles péruviennes pas inintéressantes mais dispendieuses … ceux qui affectionnent les cocktails (avec ou sans alcool) se dirigeront avantageusement vers le bar dont la réputation n’est plus à faire à Cuzco.

Allez-y sans hésiter, après avoir pris la peine de réserver.