Mitica, Brooklyn

Toutes les saveurs du monde sont présentes à New York et le Mexique y occupe incontestablement une place de choix. Cette adresse, ouverte il y a moins de deux mois, joue la carte de la gastronomie. Les éléments traditionnels de cette cuisine sont présents mais servent de base à des recettes raffinées utilisant des techniques modernes et n’hésitant pas à sortir un peu des sentiers battus. Au-delà du - pour le coup - très classique guacamole (un des meilleurs que j’ai toutefois pu manger), on y a dégusté un « aguachile » de crevettes crues marinées accompagnées d’avocat passés à la flamme. Un poulpe incroyable et un « makabra », sorte de tartare de poissons et crustacés, posé sur une galette croustillante et accompagné d’une sauce à base de piments chiltepin … J’entends déjà ricaner ceux qui me connaissent: oui, tout ça était bien trop épicé pour ma capacité de nouveau-né à encaisser les 🌶️ … Je n’y retournerai peut-être pas tout de suite, mais c’est uniquement pour cette raison car derrière le feu des épices, le raffinement des assiettes était sans appel.