Être bluffé de choses simples est probablement un des trucs que je préfère en matière de cuisine … et les danois, qui ont l’art et la manière de na pas faire les choses comme tout le monde, sont très très forts à ce jeu là, il faut le reconnaître.

Planté au sommet d’un gros immeuble d’Østerbro haut de 3 ou 4 étages, Gro Spiseri est un concept avant d’être un restaurant … on y grimpe par un escalier en colimaçon un peu vertigineux (ceux qui me connaissent savent) en haut duquel se dévoile une surprise insoupçonnable depuis la rue: une véritable ferme urbaine. Arrivés au milieu des légumes, des fleurs et des fruits, on avance sur un chemin pavé qui mène à une jolie serre. Sur son flanc, un poulailler accueille aussi quelques lapins. Le vue est dingue … pas façon roof top new-yorkais, non, mais une incroyable impression d’être monté à bord d’une arche végétale amarrée aux quais d’une ville.

La serre abrite une microscopique cuisine et une grande table en bois pouvant accueillir une bonne vingtaine de couverts. Pas de carte. Le menu unique puise évidemment la plupart de ses composants dans la production de la ferme et est annoncé au fur et à mesure de l’arrivée des assiettes par des cuisiniers très relax et sympathiques. C’est moderne, très végétal, brut et parfaitement maîtrisé. Mais c’est gourmand aussi. En phase absolue avec l’image que l’on se fait d’une gastronomie danoise contemporaine, mature et totalement décomplexée. Les vins sont natures et bien vivants et l’alternative sans alcool proposée est creative et intéressante.

Un magnifique repas dans un lieu étonnant et de toute beauté !