Trop peu de temps pour en prendre à écrire pour l’instant mais cette adresse méritait d’être partagée rapidement, alors voilà. Il faudra se dépêcher pour en profiter car cette petite équipe sans restaurant fixe qui squatte l’ex-Chabrol schaerbeekois rangera ses casseroles le 30 novembre déjà … pour les refaire chauffer ailleurs, certes, mais comme tout ça n’est pas très clair, autant ne pas laisser passer l’occase.

Le pitch est simple et clair: légumes et fruits de saison / vins naturels / gourmandise. Ce dernier élément étant la condition sine qua non à (me) faire oublier le carné.

Le menu quatre ou cinq services est tarifé juste comme il faut. Dans les assiettes, il y a du talent et une bonne dose d’intelligence.

Un beau trio tomate-melon-ail noir pour commencer. Un pavé de pleurotes réconfortant à souhait.

Une splendide finale où l’abricot tient la vedette. Toujours un ingrédient pour réveiller les papilles et un autre, sapide et réconfortant, pour câliner le palais.

Le duo aux fourneaux s’est formé dans de bien jolies maisons et n’en est pas revenu les mains (et la tête) vides … The Acorn à Vancouver ou encore Tendresse à Montréal, un de mes gros gros coups de cœur de l’an passé.

Bref, magnez-vous. Il se murmure qu’une deuxième résidence devrait suivre dans le centre mais ce n’est pas une raison pour attendre, ils le méritent (et vous aussi).

Frondes