Euro Pizza, Amsterdam

Dans le quartier nord d’Amsterdam, un vieil hangar badigeonné de blanc. Un four à pizza est planté au milieu, un grand comptoir et du mobilier fifties à la Friso Kramer, une armoire à vin qui semble venue d’un vieux resto napolitain et à peine deux trois trucs au mur. Le public est jeune, beau et bruyant. La carte: concise et un brin déconcertante par la nature de sa proposition. L’idée est de partager de très belles pizzas précédées d’assiettes bien pensées et dans l’air du temps. On choisi ou on se laisse faire par une équipe hyper efficace mais qui a su rester cool, pas prétentieuse pour un sou. Les vins sont natures, évidemment. Tout est très très bon mais on retiendra le « Flétan et champignons crus, orge perlé ». Tellement bien qu’il a eu droit à un rappel pour le dessert. A (re)faire sans hésiter si on passe par ici.

Europizza