Autour de l'Âtre

Autour de l’Âtre, Grusse (Jura)

Jolie découverte que cette petite table nichée dans le sud-ouest du Jura, suffisamment proche de l’autoroute A39 que pour se permettre une sortie buissonnière sur le chemin des vacances. L’écrin, une ancienne grange, est d’un seul tenant et accueille cuisine et salle dans son très beau volume dont la déco se partage entre lambris épurés et meubles chinés. L’âtre du titre, central, articule les deux fonctions et voit passer sur ses grilles la plupart des ingrédients (locaux et de saison) qui composent les généreux menus de 4 ou 6 services. Les assiettes sont savoureuses, les cuissons maîtrisées et pourtant audacieuses … bref, on se régale ! La cave est dans la lignée et fait la part belle aux vins vivants et locaux, a quelques découvertes et menus plaisirs à prix raisonnables. Cette pause déjeuner ne nous aura donné qu’une seule envie: y revenir un soir afin de pouvoir profiter plus longuement de ce bel endroit et de ses environs qui ne semblent pas en reste.