La Grande Maree

Op een golfbreker na, dit is een adres dat mijn favoriete restaurant van de Belgische kust had kunnen zijn … Oké, helaas niet, ze zitten in Frankrijk … maar zo dicht bij huis dat je kunt zeggen dat het niet echt telt.

De plek, Zuydcoote, is eenvoudig, authentiek en miljenen mijlen verwijderd van de pretentie die kenmerkend is voor het andere uiteinde van onze kust. Ik hou ervan. Echt veel. Het uitzicht is perfect … nou ja, aan de Noordzee, ik zie niet wat je beter zou kunnen hopen: vrij uitzicht op het strand, de zee en de duinen. Geen weg, geen auto's. Je zit eigenlijk bijna rechtstreeks op het zand. En er is natuurlijk een terras waar je ervan kunt genieten met je haren wapperen in de wind! In de voorraadkast zijn de producten duidelijk lokaal en goed gekozen … vis, wat schelpdieren en schaaldieren - zoals het bij zee hoort - maar ook een prachtig varken, mooie groentes en fijne zuivelproducten. Als alles dit eenmaal via de keuken gegaan is, eet je van royale borden, net genoeg creativiteit, eerlijk, smakelijk, … kortom, je smult echt. Zelfs de frieten laten een onvergeetlijke indruk achter, wat zal ik zeggen. In de glazen blijft het genieten doorgaan: de bieren en wijnen zijn net zo goed uitgekozen als de rest. Natuurwijnen en kleine brouwerijen staan op een kaart van dranken die kort maar perfect uitgebalanceerd is. En ondanks alles wat hiervooraangaat, steekt de rekening veel minder dan het zout dat de zee op je huid heeft achtergelaten … eerlijk gezegd, is het leven niet mooi? Het is bijna voorbij maar er is nog één belangrijk ding om op te schrijven. Het team is absoluut ongelooflijk. Tot het einde van de service, lachen alle gezichten en vriendelijkheid staat op het programma … wat op een zonnige dag en goed (echt goed) druk restaurant bijna een klein wonder is aan de kust.

Dit grenskwestie heeft uiteindelijk heel weinig belang … ik geloof echt dat het mijn favoriete restaurant aan de Noordzee is, en dat is het dan.