Katz Deli
Bezocht in augustus 2023
Wat zou een reis naar NY zijn zonder een stop in deze eerbiedwaardige instelling die Katz is? Al sinds 1888 aanwezig, deze Delicatessen maakt echt deel uit van het erfgoed van de stad.
De rij is lang voordat je het kleine roze kaartje krijgt dat je het recht geeft naar binnen te gaan … om opnieuw aan te sluiten bij de « Cutter » naar keuze. Daarna hoef je alleen nog geduldig te wachten terwijl je bewondert hoe deze het nog dampende pastrami in dunne plakken snijdt.
De bewegingen zijn precies en de vakkundigheid doet vermoeden dat er jaren van oefening achter zitten. Een « tip » in de overvolle dollarpot schuiven.
Een tafel vinden. Erbij gaan zitten.
En genieten van wat waarschijnlijk één van de beste Pastrami van de stad is … en dus van de wereld, toch?
