Hau, Brussel

Dit discrete en veel te onbekende adres is een echt UFO aan de Brusselse hemel. Omdat Vietnamese restaurants die het zelfvertrouwen en de moed hebben om alleen maar een vast menu aan te bieden niet dik gezaaid zijn en de wijnkaart een van de best voorziene is en toch een van de meest redelijke van de hoofdstad. Omdat we veel van Elsene, Sint-Gillis en Ukkel houden … maar het ook best aangenaam is om eens ergens anders te gaan eten, zeker omdat je hier op zondag en maandag kan tafelduiken (en er dan nog enkele "snuiten" van de professionele horeca kan zien die van hun vrije dag genieten, dat kan niet liegen). Omdat het interieur evenredig is aan de wijk, even comfortabel als een oud chesterfield, een tikkeltje burgerlijk en geruststellend tegelijk … perfect aansluitend bij het salonteam, van onwrikbare hoffelijkheid en een vriendelijkheid die je tegenwoordig maar zelden tegenkomt. Tot slot en vooral omdat chef Van Hau N'Gguyen al meer dan 30 jaar met het vuur van zijn piano speelt, omdat hij zijn producten zorgvuldig uitkiest, omdat hij een echte passie koestert voor de flessen die in zijn kelder slapen en omdat hij zich de moeite geeft, op het einde van de maaltijd, om na te gaan dat al zijn inspanningen niet voor niets zijn geweest en dat iedereen een aangenaam moment heeft gehad. Een tafel die in het adresboek van iedere zichzelf respecterende fijnproever uit de buurt zou moeten staan.

Hau Restaurant