Corica, Brussel

Ik herinner me perfect mijn eerste espresso, heel vroeg in de ochtend, op een snelwegparkeerplaats, de Italiaanse grens nog binnen handbereik. Ik was 18 jaar oud. Een echte openbaring. Maar laten we het niet voor onszelf verzwijgen, als het gaat om caffeïneopenbaringen, in België moet je toch wat zoeken … Gelukkig bestaan er nog heiligdommen zoals Corica, volledig toegewijd aan dit fantastische product.

Hier leggen ze je uit, geven ze je advies … ze spreken over bitterheid, zuurheid, intensiteit, rondheid, aroma's, … koffie is subtiel en complex en biedt, net als wijn, een breed scala aan aromatische en smaakprofielen. Genoeg om jezelf te verwennen, ongeacht onze voorkeur in deze materie.

Het concept is heel eenvoudig (en dus perfect): zo'n dertig koffies worden geselecteerd en geroost om ter plekke of mee te nemen te worden geproefd. Ja, « dat is alles ». En de plek weerspiegelt het business, verschrikkelijk goed uitgevoerd. Een paar tafeltjes op het trottoir, twee grote toonbanken binnenin. Een links om te proeven, de ander rechts om mee te nemen. Er zijn rustige momenten, en momenten waar je zachtjes tegen elkaar aanschuift … maar het plezier van een (heel goed) kopje koffie, staande aan de toonbank genoten, is iets wat je niet mag missen als je in de buurt bent.