André
Bezocht in augustus 2026
Frankrijk telt 31 restaurants met drie Michelinsterren. Dat zijn er uiteindelijk niet zo veel.
Maar hoeveel daarvan doen daarnaast ook de moeite om een "kleinere" bistrot levendig te houden, met een toegankelijkere, minder verfijnde keuken, maar wel met hetzelfde DNA? Ik heb het niet opgezocht, maar ik durf te wedden dat het antwoord luidt: heel weinig.
Anne-Sophie Pic staat aan het roer van deze bistrot, genoemd naar haar grootvader, waar de seizoensproducten de hoofdrol spelen.
Begrijp me niet verkeerd: niemand probeert je wijs te maken dat je hier een driesterrenervaring krijgt voor de prijs van een bistrot. Maar...
De kaart is bijzonder aantrekkelijk. Ze beweegt zich moeiteloos tussen traditie en moderniteit en blijft tegelijk verrassend betaalbaar. Wij genoten onder meer van een prachtige mozaïek van rode poon en foie gras, geserveerd met een krachtige en heerlijk intense bouillabaissegelei.
De presentatie is elegant, zonder ooit te doen vergeten wat je van een echte bistrot verwacht: gulheid.
De bediening is professioneel en nauwkeurig, maar nooit stijf of afstandelijk. Je voelt je hier vanaf het eerste moment op je gemak.
De wijnkaart is op verzoek verkrijgbaar en biedt mooie mogelijkheden voor wie zichzelf wil verwennen, al is ook de standaardselectie al bijzonder doordacht samengesteld.
De gulheid en de passie voor het vak die hier overal voelbaar zijn, maken van deze zaak een absolute aanrader in Valence.
Dank u wel, mevrouw Pic. Het was een bijzonder aangename ervaring.
