Le quartier du Chatelain est comme une espèce de magma de l’horeca, une matière qui semble vivante, toujours en mutation. Les adresses apparaissent et s’y renouvellent à un rythme régulier.

Tatar y est né voila neuf ou dix mois. Les références sont sérieuses et mettent en confiance …

Kamo, Nenu … que du beau monde. Luca Termine, le chef, donne très heureusement quelques libertés au concept, articulé autour des tartares de toutes provenances et influences (le nom du resto annonçait un peu la couleur).

Au menu d’une dizaine de propositions, on croise donc, en plus des fameux tartares, une assiette de moules au guanciale, un sashimi, un tempura de fleurs de courgettes ou du chincard, juste passé au chalumeau. Chaque assiette est convaincante et franchement savoureuse.

Côté boissons, cocktails joliment shakés et vins natures se disputent la vedette. Le service pourrait se détendre un chouïa mais a le mérite de ne souffrir aucun reproche: le patron, Benjamin Homsy, veille au grain avec assiduité.

Une adresse vraiment sympa où on ne manquera pas de revenir.