De passage à Notting Hill aux environs de midi, Kuro est la bonne pioche pour un casse-dalle trois étoiles. Aller-retour pour Brooklyn, New York, compris dans le prix très raisonnable de leurs bagels de compétition.

Le lieu fait partie d’une mini-galaxie de quartier : Kuro Bakery, Kuro Coffee et le petit dernier, Kuro Bagel, qui a remplacé depuis janvier 2025 leur Eatery.Déco minimaliste sans être froide, influences japonaises et scandinaves évidentes : l’endroit laisse de l’espace aux produits, comme à la faune venue en nombre les déguster.

Mieux vaut choisir un jour clément, car les places intérieures sont comptées ; les nôtres, nous les avons dégustés dans le très joli Holland Park voisin.

Les bagels sont faits maison chaque jour. Les recettes ne révolutionnent pas le genre, mais elles sont maîtrisées à la perfection, et les ingrédients impeccablement sourcés. Bref, ils réussissent à transformer cet objet de la culture street food en un véritable petit délice, presque un objet de food design.

À faire sans hésiter, en tenant compte d’un dernier conseil : l’attente peut être longue, et commander le précieux avant de se mettre en marche me paraît être une excellente idée. Histoire d’arriver en vainqueur, pile au moment de récupérer la commande sur le comptoir.