Ciz Cantina e Cucina

Ça fait déjà plusieurs années que CIZ figure dans mon petit carnet de (très) bonnes adresses … et il n’est pas prêt d’en sortir. A bien y réfléchir, c’est plutôt rare les lieux où tout est si bien dosé.

L’accueil et le service ne sont ni trop chaleureux, ni trop réservé … juste parfaitement aimable et bienveillant. La carte, ni courte ni longue, propose un univers clairement milanais mais avec une jolie personnalité.

Les produits sont choisis avec soin et les assiettes se suivent à un rythme agréable lui aussi, sans attente ni empressement. La gourmandise est au rendez-vous (cela va sans dire, on est en Italie), le talent aussi.

Même le quartier est parfait: juste ce qu’il faut en dehors de la foule mais central malgré tout. C’est vraiment l’impression générale qui se dégage d’un repas ici: tout est équilibre … drôlement bien maîtrisé.

La seule chose où on pourrait déceler un brin d’excès - mais qui s’en plaindra ? - c’est l’épaisseur de la carte des vins. Bien plus d’un millier de bouteilles remplissent ses pages (et les murs autour de vous) du travail irréprochable de vignerons de tous horizons, grands noms et petits domaines plus confidentiels.

Vincenzo (Ciz) Gautieri est sommelier, impossible de l’oublier ! Une toute belle adresse.