Chambers

Au sud de Tribeca, la discrète façade franchie, on est surpris par un interieur minimaliste, tout en longueur et très spacieux articulé autour d’un énorme comptoir. Le menu se résume à cinq entrées et cinq plats qui jonglent habilement entre poisson, viande et végé.

Pas trop d’ingrédients, les produits sont mis en valeur et respectés et la gourmandise ne s’est pas fait la malle, que du contraire. Mais venons-en a ce qui nous a amené ici: la cave.

La carte des vins est tout simplement démente. Bon nombre de restaurants européens pâliraient à sa lecture tant les belles références sont nombreuses.

Pour vous donner une idée, rien que les champagnes noircissent cinq pages entières de bouteilles (de vignerons uniquement) d’une propreté irréprochable. Et le plus beau dans l’histoire c’est que les prix pratiqués, eux, sont loin d’être délirants.

Bien sûr, c’est un peu plus cher que de l’autre côté de l’Atlantique, c’est logique … mais la différence est vraiment mesurée. Une table à faire sans hésiter, d’autant qu’ils gardent des places « walk in » et que les reservations n’ouvrent que deux semaines d’avance … il n’y manque vraiment rien, sauf peut-être le sourire qui semble être une option qui ne figurait manifestement pas au menu ce soir-la.